今年初已盛傳日本牛肉飯專門店松屋將會在港開設分店，最近松屋香港的社交媒體專頁正式宣布今夏在香港隆重開幕，消息終於得到官方證實，後來亦公布松屋首家香港分店座落佐敦。隨著松屋進駐香港，有「牛丼御三家」之稱的三大連鎖牛肉飯店均登陸香港。

三大連鎖牛肉飯店以松屋最遲進駐香港，可能因為看到吉野家與すき家Sukiya在港發展成功，認為現時市場發展成熟，是合適的時機。而向外發展也有兩大原因，首先是日圓疲弱，滙率持續低水，在海外發展業務，就算賺同樣的金額在滙率的影響下，便等於多賺了近半成。

另一個原因是日本本土的消費低迷，倚重遊客及外商。而且傳統出口貨品如家電、汽車等的競爭力也不及從前，因此不少企業會向外尋找機會，從而增加公司利潤。至於選擇香港很大機會是想藉由香港作為跳板，再進一步開拓內地市場。

松屋首間香港分店選址佐敦，位於彌敦道219號莊士倫敦廣場的地舖，現已設松屋圍板，店舖面積3,224平方呎。佐敦在油尖旺區內，彌敦道一帶人流旺，選擇作為進軍的第一號店地址也十分合理。相信品牌在選址前已作充分的市場分析，認為該區在消費能力，客源等方面都適合經營。

在三大牛肉飯品牌中，最早進駐香港的吉野家為特許經營，而2019年及今年進軍香港的すき家Sukiya、松屋則為日本總公司直營。特許經營與直營各有利弊，前者可以減低風險但利潤較小，後者利潤較大，可確保品質但風險亦較高。吉野家在1991年進運香港時選擇特許經營，可能因為當時海外市場的重要性較低故未有投放太多資源。

未來可能有更多日資或其他外資進駐香港，特別是不少日企品牌的知名度及認受性也較高，如果來港發展順利便能夠賺取匯率差額，事半功倍，可快捷地增加公司利潤。

刊登日期：25/06/2024

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