民以食為天，識飲識食的香港人最愛用舌尖歎世界！近月商舖租金回落，加上疫情緩和，食肆堂食限制放寬，飲食業界一洗頹氣頻頻擴充，不單成為市場上表現最佳的行業，更帶動本港主要購物區空置率回落。

美聯工商舖每半年進行一次核心區吉舖的調查，全人手逐間逐戶去點算，最近一次調查便反映了政府派發消費劵前夕至初期的舖市情況。今年7至8月，銅鑼灣、中環、尖沙咀、旺角4核心區共有824間吉舖，較今年初略減少43間，空置率為10.9%，較年初11.5%為少。

反觀進駐租戶，這4核心區加上同樣人流暢旺的元朗，同期最新共錄得2,456間飲食業商戶，較今年1至2月淨增長100間，食肆主要在「食街」、「酒吧街」等地段擴充，單單在中環士丹頓街淨增加了6間飲食商戶，包括在市場大受歡迎的歐陸風打卡café。

儘管飲食業易入行，但競爭亦大，容易失敗離場。然而，港人擅長在逆境中靈活求變，加上愛做生意，有部分失業人士選擇較易入行的飲食業，並抓緊大眾愛新鮮的心態，開設打卡餐廳，又或悠閒的特色Fusion菜，價錢既合理，裝潢與菜式亦具賣點，受到食客捧場。觀乎整體商舖租金回落，尤其是二、三線民生區的租金水平吸引，料將吸引更多飲食界新力軍進駐。

筆者相信距離全面恢復通關仍有一段時間，未來半年的舖市租務交投仍會由飲食業主導，帶動主要購物區的街舖空置率會繼續回落。惟餐飲行業的租金普遍較低，核心區一綫地段業主或寧願把舖位短綫放租，等待通關後商戶重返。同時核心區一直賴以生存的旅遊相關行業包括衣服、藥物、化妝品、珠寶等，仍需要等待通關明朗化後，租務活動才開始復甦。