香港作為全球飲食文化中心，對食物業務的監管極為嚴格，食物環境衞生署（FEHD）負責發放多種牌照，以確保食品安全和衞生標準。除了大家熟悉的「食肆牌照」外，還有多種其他重要牌照，包括冷凍食品牌照、新鮮糧食店牌照、食物製造廠牌照、酒牌等，本文全面解析 15種牌照，包括烘製麵包餅食店牌照、凍房/凍肉牌照、工廠食堂牌照等，助你全面了解申請流程、費用及要求。
此牌照是用以允許在本港的樓宇內烘製麵包及其他烘焙食品以供出售。包括：
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的標準申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
詳細的牌照費用請按費用
此牌照是用以允許經營的食物業可以在任何倉庫以冷藏方式貯存食品。
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的標準申請表格及建議設計圖則即可
詳細的牌照費用請按費用
此牌照允許在香港的樓宇內售賣冷藏或冰鮮肉類（包括牛肉、羊肉、豬肉等）。此牌照適用於專門經營凍肉零售的業務。
向食環署牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交：
此牌照是用以允許在工廠大廈內經營的食物業向受僱在大廈內任何工廠工作的工人，出售或供應膳食或不含酒精的非瓶裝飲品(不包括涼茶)，以供在樓宇內進食。
* 持牌人不得供應膳食給非受僱於該食堂所在工廠大廈內任何工廠的人在食堂內進食
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
詳細的牌照費用請按費用
此牌照是用以允許在本港的樓宇內烹製／製造食品，以供外售予市民食用。包括：製造甜點、醃製食品、燒烤肉類或家禽、小食（如花生米、蝦片、薯片）、食品加工、醬油、罐裝、瓶裝或用其他物料包裝的食品或飲品等。
* 如果想要配製奶類或冰凍甜點，亦需擁有牛奶製造廠牌照和冰凍甜點製造廠牌照才可配製
* 如果想要製作售賣爆谷或棉花糖，只要在衞生的方式下配製或處理爆谷或棉花糖，而爆谷機或棉花糖機的類型又預先獲得食環署批准和以適當的方式操作，則毋須申請
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
詳細的牌照費用請按費用
此牌照是用以允許在本港的樓宇內售賣新鮮、冰鮮或冷藏牛肉、羊肉、豬肉、爬蟲（包括活蛇）、魚（包括活魚）及家禽。
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
此牌照是用以允許在本港的樓宇內製造冰凍甜點。包括：使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售等情況。
* 若在根據《食物業規例》（第132X章）規定獲發牌照的菜館內製造冰凍甜點，供顧客食用，則無須申請
* 若在持牌食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，亦無須另行申請
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
此牌照是用以允許在本港的樓宇內經營奶品廠，進行牛奶加工、調製再造奶或奶類飲品、或包裝牛奶業務。
* 如果是根據《食物業規例》（第132X章）規定獲發牌照的菜館內將牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客飲用，則無須申請
* 若在持牌食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，亦無須另行申請
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
此牌照是用以允許在本港的樓宇內限零售由領牌食品製造廠供應的燒味鹵味和經營燒味及鹵味店。
* 如果是在菜館樓宇內售賣燒味鹵味的菜館持牌人，須取得發牌當局批准，在其牌照上附加准予售賣這些食品項目的批註
* 如果申請人有意在其樓宇內配製燒味鹵味，亦須另行申領食品製造廠牌照
向食環署的牌照辦事處助理秘書（其他牌照）提交已填妥的申請表格、聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明書及一式三份的樓宇建議設計圖則（須以十進制單位按比例繪製）即可
$2790 （暫准牌照/暫准牌照續期：正式牌照的訂明費用的一半）
此許可證是用以允許任何人士在本港的樓宇內出售非瓶裝飲品、冰凍甜點、牛奶、介貝類水產動物(大閘蟹)或其他限制出售食物。
* 一般來說，非瓶裝飲品是指那些調製供即時飲用，而無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁，以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。而由人手操作的調配分售機所售的飲品，亦屬此一類別
* 倘非瓶裝飲品是由自動售賣機出售的，則須另行申領使用此種機器的許可證
* 倘出售以密封容器盛載而經當局批准的消毒牛奶或消毒奶類飲品，則無須申領牛奶許可證
* 售賣其他限制出售食物如涼茶、切開的水果、以售賣機售賣的食物、壽司、刺身、涼粉、生食蠔、生食肉，則須申請相關的許可證
向環境衞生辦事處分區辦事處秘書提交已填妥的申請表格和樓宇的建議設計草圖
此許可證是用以允許任何人意圖料理 、管理、經營或以其他方式控制一所卡拉OK場所。
* 根據《卡拉 OK 場所條例》（第 573 章），某些卡拉 OK 場所可獲豁免申請許可證 ∕ 牌照。卡拉 OK 場所不包括持有食環署署長簽發的牌照，提供卡拉 OK 設施和符合下列準則的真正食肆：所有分間作進行卡拉 OK 活動的房間的總面積，不超過食肆座位間面積的 30% 。 " 座位間 " 的定義為娛樂室、走廊、酒吧、餐廳、舞池 ( 如適用 ) 和接待處的總樓面面積；以及分間作進行卡拉 OK 活動的房間數目，不超過座位間總面積 ( 以平方米計 ) 除以 100 平方米所得的商數。（並不包括以滑動間牆及活動間牆分間的房間）真正食肆的持牌人須向署長申請豁免《卡拉 OK 場所條例》 ( 第573章 ) 應用於該食肆。持牌人須填妥申請書 FEHB 180 ，連同該持牌食肆的設計圖則一併遞交食環署各分區辦事處
向食環署的牌照辦事處提交已填妥的申請表格以及卡拉OK場所的擬議設計圖則及通風系統圖則各一式三份
此牌照是用以允許任何人開設或經辦浴室，包括設有桑拿浴或土耳其浴以供顧客在繳費後使用的處所，而「浴室」指為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所，但不包括署長管理的泳池或浴室。
向食物環境衞生署相關的牌照辦事處遞交已填妥的申請書以及一式三份顯示有關處所擬議設計的擬議設計圖則
$3,120 （續期為一樣），而修訂牌照和發出牌照複本各為$140
此牌照是用以允許任何人開設或繼續經營厭惡性行業，包括：煮骨、燒骨、磨骨、刮骨、貯存骨、製造漂白粉、煮脂肪、毛皮加工、清洗羽毛、揀羽毛、貯存羽毛、加處理魚糧、製造膠水、藉發酵過程製造低黏性澱粉、清洗毛髮、煮豬油、打磨皮革、製煉皮革、將錳礦沙或二氧化錳磨碎、包裝或以其他方法處理、加工處理肥料、煮樹脂、加工處理魚翅、製造漿糊、煮肥皂、融解固體脂肪。
向食物環境衞生署相關的牌照辦事處遞交已填妥的申請書
$3,120 （續期為一樣），而修訂牌照和發出牌照複本各為$140
此牌照是用以允許任何人設立、經辦泳池及參與管理有領取牌照而設立或經辦的泳池
* 只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾又不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照
向食物環境衞生署相關的牌照辦事處遞交已填妥的申請書
$3,380 （續期為一樣），而修訂牌照和發出牌照複本各為$140
此牌照是用以允許任何人在任何處所售賣酒類飲品，供人在該處所內飲用。而任何會社如果想在其佔用的處所內為該會社會員供應酒類飲品 ， 則須申領會社酒牌。
網上申請 或 向酒牌局遞交已填妥的申請書
Q：網上出售冷藏凍肉需要牌照嗎？
→ 需要！根據《食物業規例》（第132X章），冷藏凍肉被列為「受限制食物」，因為其可能攜帶病原體（如沙門氏菌或大腸桿菌），需要嚴格的溫度控制和處理。因此，網上出售冷藏凍肉必須獲得FEHD的許可證。具體牌照類型包括：
如果您已經持有其他食物業牌照（如新鮮糧食店牌照或食物製造廠牌照），且該牌照已獲准售賣受限制食物，則可能無需額外申請許可證，但需確認是否符合網上銷售的條件。
Q：超市售賣凍肉是否需額外牌照？
→ 若已有「食物製造廠牌照」涵蓋冷凍食品加工，則可同步銷售，否則須加辦「新鮮糧食店牌照」。
Q：進口凍肉是否需特別許可？
→ 須向食環署申請「凍房牌照」並符合《食物安全條例》進口報關程序。
資料只供參考，詳情請參考食環署的官方網站，並以最新資料為準。
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