香港酒吧經營全攻略：從牌照申請、頂讓注意事項到酒牌轉讓

香港一直以活躍夜生活及多元文化著稱，即使近年經歷經濟波動與疫情衝擊，酒吧業市場表現仍展現韌性。2025年首季，酒吧行業收入按年增長約6.5%，為本地餐飲業中升幅最大的一類。加上，香港政府積極推動夜經濟政策（如「香港夜繽紛」），並舉辦多項夜市及大型活動，提升夜間消費與娛樂需求。如果大家想在香港經營酒吧或是頂讓酒吧，可以在這篇文章了解更多。

香港酒吧發展優勢

• 市場需求穩健：即使旅客人次尚未完全恢復至疫前高峰，人口基本盤及本港消費者對社交、娛樂需求強勁，特別是年輕族群與外籍人士。
• 夜間經濟潛能：香港作為國際金融中心，擁有高可支配收入人群和多元旅客市場，加上政府政策支援，夜生活及相關產業被認為具備長足發展潛力。
• 市場多元化：高端烈酒需求持續上升，部分酒吧專注於精品雞尾酒、精釀啤酒、主題娛樂，透過差異化策略吸引特定客群，強化競爭力
• 高端、精品化路線：香港酒吧屢獲亞洲最佳酒吧殊榮，國際品牌及知名烈酒進駐，專注品質、體驗及個性主題仍有投資空間。
• 夜經濟新元素：結合文化、音樂、藝術、健康飲品等多元體驗，有助吸引新世代消費者和旅遊客源。
• 地區策略：香港地理優勢及連結粵港澳大灣區，令酒吧有機會成為酒類分銷、品牌推廣的區域樞紐。

香港酒吧牌照申請

在香港經營酒吧，主要需要申請「酒牌」，這是由政府的酒牌局根據《應課稅品（酒類）規例》（第109B章）簽發的牌照，允許在指定處所售賣或供應酒類飲品以供顧客即場飲用。

• 申請條件：申請人需符合品格要求，具備相關工作經驗或持牌經驗，且申請須通過警方的審查，因酒吧屬公共場所，存在較高的治安風險，警方會進行背景調查和口供錄取。
• 店鋪要求：酒吧所處樓宇必須符合消防安全、樓宇結構、逃生通道及衛生設施要求，這些條件與食肆牌照的審批標準相似。設施若有跳舞或面積更改，需提交設計圖則和通風系統圖則，由認可專業人士核實。
• 食肆牌照：雖然香港並無特定「酒吧牌照」，經營酒吧往往需要同時持有「餐廳牌照」或其他食肆牌照，因為售酒涉及食物環境衞生署的規範。純粹或主要供應酒類的處所被視作酒吧，需要申請酒牌及相應的營業牌照。

申請流程：

1. 填寫標準申請表，提交身份證、商業登記證、店舖設計圖等文件。
2. 申請需於報章刊登公告，並由酒牌局轉交警方、消防署、規劃署等各相關部門審查。
3. 酒牌局約見申請人進一步核對資料，審批後發牌。
4. 如持牌人需續期或轉讓酒牌，亦須繳交相關手續費。
5. 費用：經營酒吧的酒牌年費約為HK$3,940（1年期），超過1年期則約HK$5,910，轉讓或修訂酒牌費用約HK$140。
6. 法律風險：無牌經營或售賣酒類是違法行為，最高可罰款100萬及監禁兩年

如果在香港售賣或供應酒類飲品只作外賣（即不供顧客於店內飲用），根據《應課稅品(酒類)規例》第2條，「酒牌」只適用於在指定處所售賣或供應酒類以供在該處所內即場飲用，因此只做酒類外賣理論上無需申請酒牌。不過，經營者仍需注意如涉網上售酒，理論上無需酒牌，但為避免法律風險，建議事先諮詢或申請相關牌照。

頂讓酒吧的具體程序

頂讓酒吧涉及多方面法律與行政程序，從資料準備、財務核查、簽約談判，到牌照與租約轉讓，各階段環環相扣。合理規劃和尋求專業支持，是確保頂讓順利完成並合法合規的關鍵。在香港頂讓酒吧的具體程序通常包含以下步驟：

1. 準備頂讓資料與文件

賣家需整理並提供生意相關文件，包括：

• 商業登記證
• 有效的酒牌及食肆牌照（確認牌照是否有效及可轉讓）
• 財務記錄（如帳目、日常營運數據、訂貨及出貨紀錄）
• 租約副本
• 其他經營資料（如員工記錄、設備清單等）

2. 生意估價與放盤

賣家可透過專業生意轉讓顧問或平台評估酒吧生意價值，考慮營業額、盈利能力、設備、牌照資產與租金狀況，確定合理叫價後公開放盤尋找買家。

3. 尋找買家與面談協商

賣家和買家進行面談，顧問會協助雙方核實生意狀況、財務數據及牌照條件，買家需特別留意營業額的真實性（可對比訂貨量與帳簿），以及酒牌是否符合續期及轉讓條件。

4. 簽訂買賣協議（意向書）

雙方就交易條款進行協商清楚，包含售價、設備交接、職員繼續聘用等細節，並簽訂正式買賣合約。此階段建議聘請律師協助，確保權益與法律合規。

5. 通知相關政府部門

因酒牌屬政府發牌物件，酒牌轉讓須向酒牌局申請，並由警方及其他部門審批。買家須提交申請文件，包括身份證明、商業登記證、店鋪圖則等，並根據要求通過審查。

6. 進行租約轉讓

酒吧店舖通常需獲得業主同意才可進行租約轉讓，雙方應謹慎商討租約續期及條款，避免未來營運糾紛。

7. 完成交接與正式營運

完成包括設備、存貨、水電過戶、員工安排等條款協商，賣家可協助買家理解營運細節，保証業務平穩過渡，並開始新的營運階段。

頂讓酒吧的關鍵注意事項

頂讓酒吧是一個複雜的過程，以下為關鍵注意事項，幫助您提高成功率並避免風險：

• 經營變化影響：若業務經營方式（如營業時間或經營模式）發生變化，可能對轉讓造成困難，需提前與相關部門溝通。
• 反對與聽證會：警務處或其他方的反對可能導致附加條件或需參加聽證會，建議準備充分資料以應對。
• 經營記錄：保持良好的經營記錄（如無投訴或公眾反對）有助於轉讓順利進行，特別是在續牌或轉讓評估中。
• 法律合規：酒牌經營涉及嚴格監管，違規可能導致高額罰款（如100萬港幣）及最高2年監禁。確保所有步驟符合法律要求。

• 業務中斷風險：由於商業牌照需重新申請，可能導致短暫經營中斷，建議在新擁有者申請期間安排替代方案。
• 專業諮詢：鑑於轉讓過程的複雜性，建議諮詢律師或會計師，以確保所有法律及財務事項妥善處理。

香港酒牌是否可以轉讓？

香港的酒牌是可以轉讓的，但必須經過正式的申請和審批程序。

根據香港政府食物環境衞生署的指引，酒牌轉讓需提交專用申請表（例如「申請轉讓酒牌」表格 FEHB 106B）並通過酒牌局及警方等相關部門的審查，以確保新申請人的資格符合規定和經營場所合乎標準。申請時需提交包括賣方和買方的身份資料、公司註冊文件、經營場地的合規證明等，並依程序繳交相關費用。

酒牌轉讓過程中，警方及酒牌局會評估申請人的背景是否合格（包括無犯罪記錄等），並檢查場所是否滿足消防、安全及衛生要求。另外，轉讓申請會公開處理，允許社區人士提出意見，確保不影響公共秩序和社區環境。

成功完成轉讓後，酒牌局會發出正式的書面確認，證明酒牌由原持有人正式過戶給新持有人。

簡言之，香港酒牌屬於個人或公司名下的牌照，不能私自轉讓，但可透過正式申請程序向政府申報並獲批完成轉讓。無牌或非法轉讓酒牌屬違法行為，違者可被處以罰款及刑事懲罰。

綜上，若欲轉讓香港酒牌，必須嚴格遵從政府規定，按程序提交申請並接受審核，才能合法完成轉讓。

在香港經營酒吧是一項需要仔細規劃的過程。酒牌可以轉讓，但需遵循FEHD的嚴格程序，包括提交申請、取得現有持牌人同意及接受警務處調查。商業牌照不可轉讓，新擁有者需重新申請，可能影響經營連續性。為確保順利開展生意，建議提前準備文件，並諮詢專業人士以應對可能的法律或行政挑戰。

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