疫情对食肆生意造成严重打击，早年自创「花之恋」寿司成名的日式料理店「加太贺」不敌逆市，最近放售9个位于红磡崇洁街的铺位，并计划售后租回。犹记得当年该店的「花之恋」寿司曾名噪一时，吸引不少名人前往光顾，并带动了港式日本料理的风潮。可惜花无百日红，市场上的竞争愈来愈大，加上疫情重挫饮食业，加太贺亦要卖铺套现。

屹立红磡约30年的加太贺于1993年开业，其创立人林国华为氹老婆创作出仿如盛放玫瑰的「花之恋」寿司，由于造型独特吸引，此款寿司更红到日本，吸引了日本传媒前来追访，继而掀起港式日本料理热潮。当年「加太贺」走廉价的大众化路线，自然吸引大批市民排队光顾，该店亦由1间扩展至9间铺位，当时整条祟洁街挂上了一排排红灯笼，布置如日本食街，好不震撼。

话说回来，现时放售的地铺于1997年至2008年间购入，并位于街上的不同位置，每间铺的建筑面积约1,000至1,500方尺，9个铺位总建筑面积共约1.1万方尺，将一并出售，叫价1.3亿元，尺价为1.18万元。然而，当年9个地铺总购入价为3,299万元，十几廿年间，现时叫价只较购入价高约3倍，升值幅度不算高，惟不失是另一出路。

依笔者看，加太贺在一条不起眼的内街起家，由于当时租金及食材成本相对较低，加上创意料理的号召力，造就其成功篇章。可是日本料理风潮亦吸引一批日本「过江龙」来港开业，当竞争日益激烈及「花之恋」的热潮冷却，店铺生意自然回落，再碰上疫情，生意更为惨淡，业主自然卖铺套现另觅机会。

不揣测加太贺已转了多少手经营者，惟售后租回，继续经营食肆绝不容易，皆因其位置隔涉、缺乏吸引力。除非业主愿意重新装潢，并「谂计」宣传推广，提升名气及新鲜感，才有机会卷土重来，重振旗鼓。