今年初已盛传日本牛肉饭专门店松屋将会在港开设分店，最近松屋香港的社交媒体专页正式宣布今夏在香港隆重开幕，消息终于得到官方证实，后来亦公布松屋首家香港分店座落佐敦。随着松屋进驻香港，有「牛井御三家」之称的三大连锁牛肉饭店均登陆香港。

三大连锁牛肉饭店以松屋最迟进驻香港，可能因为看到吉野家与すき家Sukiya在港发展成功，认为现时市场发展成熟，是合适的时机。而向外发展也有两大原因，首先是日圆疲弱，滙率持续低水，在海外发展业务，就算赚同样的金额在滙率的影响下，便等于多赚了近半成。

另一个原因是日本本土的消费低迷，倚重游客及外商。而且传统出口货品如家电、汽车等的竞争力也不及从前，因此不少企业会向外寻找机会，从而增加公司利润。至于选择香港很大机会是想藉由香港作为跳板，再进一步开拓内地市场。

松屋首间香港分店选址佐敦，位于弥敦道219号庄士伦敦广场的地铺，现已设松屋围板，店铺面积3,224平方尺。佐敦在油尖旺区内，弥敦道一带人流旺，选择作为进军的第一号店地址也十分合理。相信品牌在选址前已作充分的市场分析，认为该区在消费能力，客源等方面都适合经营。

在三大牛肉饭品牌中，最早进驻香港的吉野家为特许经营，而2019年及今年进军香港的すき家Sukiya、松屋则为日本总公司直营。特许经营与直营各有利弊，前者可以减低风险但利润较小，后者利润较大，可确保品质但风险亦较高。吉野家在1991年进运香港时选择特许经营，可能因为当时海外市场的重要性较低故未有投放太多资源。

未来可能有更多日资或其他外资进驻香港，特别是不少日企品牌的知名度及认受性也较高，如果来港发展顺利便能够赚取汇率差额，事半功倍，可快捷地增加公司利润。

刊登日期：25/06/2024

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