民以食为天，识饮识食的香港人最爱用舌尖叹世界！近月商铺租金回落，加上疫情缓和，食肆堂食限制放宽，饮食业界一洗颓气频频扩充，不单成为市场上表现最佳的行业，更带动本港主要购物区空置率回落。

美联工商铺每半年进行一次核心区吉铺的调查，全人手逐间逐户去点算，最近一次调查便反映了政府派发消费劵前夕至初期的铺市情况。今年7至8月，铜锣湾、中环、尖沙咀、旺角4核心区共有824间吉铺，较今年初略减少43间，空置率为10.9%，较年初11.5%为少。

反观进驻租户，这4核心区加上同样人流畅旺的元朗，同期最新共录得2,456间饮食业商户，较今年1至2月净增长100间，食肆主要在「食街」、「酒吧街」等地段扩充，单单在中环士丹顿街净增加了6间饮食商户，包括在市场大受欢迎的欧陆风打卡café。

尽管饮食业易入行，但竞争亦大，容易失败离场。然而，港人擅长在逆境中灵活求变，加上爱做生意，有部分失业人士选择较易入行的饮食业，并抓紧大众爱新鲜的心态，开设打卡餐厅，又或悠闲的特色Fusion菜，价钱既合理，装潢与菜式亦具卖点，受到食客捧场。观乎整体商铺租金回落，尤其是二、三线民生区的租金水平吸引，料将吸引更多饮食界新力军进驻。

笔者相信距离全面恢复通关仍有一段时间，未来半年的铺市租务交投仍会由饮食业主导，带动主要购物区的街铺空置率会继续回落。惟餐饮行业的租金普遍较低，核心区一线地段业主或宁愿把铺位短线放租，等待通关后商户重返。同时核心区一直赖以生存的旅游相关行业包括衣服、药物、化妆品、珠宝等，仍需要等待通关明朗化后，租务活动才开始复苏。