在香港开餐厅必须向食环署申请牌照。2026年想以最低成本创业，首选「小食食肆牌照」（小牌）。只需 4.5平方米 的微型食物室即可合规开业，允许简单烹调（如烚、蒸、煎）并设立堂食，无需昂贵的除油烟设备。配合政府最新的「先发牌、后审查」专业核证制度，大幅降低入市门槛，让您最快数周内即可启动餐饮业务！

根据https://www.midlandici.com.hk/ics/property/home/多年来协助无数餐饮品牌与初创老板落户的实战经验，「选址」是决定牌照审批速度的最关键因素。我们曾遇过不少创业者因为租错了排污能力不足、或消防规格不符的铺位，导致额外花费数十万改装甚至无法发牌。如果您正在寻找具备合法餐饮规格、高人流的优质商铺，欢迎随时联络美联工商铺的专业团队，我们将为您提供精准的铺位配对与专业意见！

食肆牌照的两大主要类别对比

牌照类别	烹调限制	堂食服务	厨房/食物室要求	适合对象
普通食肆牌照 (大牌)	无限制（可明火快炒、油炸）	可以	必须设有至少1个厨房，面积要求较大	大型餐厅、酒楼、茶餐厅
小食食肆牌照 (小牌)	仅限简单烹调（烚、炖、蒸、焖、煎），严禁油炸和快炒	可以	面积要求极宽松（最小仅需4.5平方米）	轻食咖啡店、外卖小吃、甜品店

(备注：任何食肆在出售「限制出售的食物」如生蚝、寿司前，均需向食环署另行申请许可证。)

食物室面积要求 (2026最新标准)

1. 小食食肆 (小牌) 面积要求

• 23平方米或以下：不小于 4.5 平方米
• 23 – 35平方米：总楼面面积的 20% 或 6 平方米 (以较小者为准)
• 35 – 55平方米：总楼面面积的 18% 或 7.5 平方米 (以较小者为准)
• (注：食物室面积已包括厨房、水吧及洗涤房)

2. 普通食肆 (大牌) 面积要求

• 100 – 150平方米：总楼面面积的 22%，但不小于 25 平方米
• 100平方米或以下：总楼面面积的 25%，但不小于 8 平方米

2026 申请流程与最新政策优化

• 先发牌、后审查：政府已落实引入「专业核证制度」。申请人可聘请认可人士签发「符合规定证明书」，食环署会先发出正式牌照，其后再作实地覆核，大幅缩短开店的等候期。
• 申请步骤：递交表格 (FEHB 94) 及图则 ➔ 跨部门审批 (屋宇/消防/规划) ➔ 获发「发牌条件通知书」 ➔ 办妥条件并由专业人士核证 ➔ 成功领牌。

常见问题解答 (FAQ)

Q1: 2026年申请小食牌照的最低面积要求是多少？
答： 如果您的处所总楼面面积在23平方米或以下，食物室的最小面积仅需 4.5平方米 即可合规。

Q2: 小食牌照可以提供堂食服务吗？
答： 可以。只要采用不会产生大量油烟的简单烹调方式（如烚、蒸、煎），小食食肆是可以设置堂食座位的，但座位间不得进行烹调（如火锅）。

Q3: 最新的「先发牌、后审查」制度有什么好处？
答： 透过「专业核证制度」，申请人只需提交由认可人士签发的证明书，食环署便会先签发牌照，让商户提早开业，大幅降低时间成本。

若有需要寻找最合适和最优惠的工商铺欢迎查询美联工商铺。