2026年香港食肆牌照新规重点包括「综合受限制食物售卖许可证」简化网店申请流程，以及「宠物友善餐厅」牌照加注。无论是传统食肆、双餸饭店或线上食品店，均需根据经营模式申请「普通食肆牌照」、「小食食肆牌照」或「食物制造厂牌照」。申请前务必查核最新规例、店铺选址及消防要求，并预留2-3个月审批时间。本文提供详细牌照种类、申请流程、费用及注意事项，助您合法经营，把握商机。

香港作为国际美食之都，餐饮业蓬勃发展。然而，在开业前，理解并遵守食物环境衞生署（FEHD）的牌照规定至关重要。本文将根据2026年最新规例，为您详细解析香港各类食肆牌照（俗称「食牌」）的要求、申请流程、所需文件、费用及注意事项，特别针对网店及双餸饭店等新兴餐饮模式提供指引，助您顺利取得牌照，合法经营。

2026年食牌新规重点

1. 综合受限制食物售卖许可证 (网上售卖受限制食物)

自2025年1月1日起，食环署推出「综合受限制食物售卖许可证」，简化了网上售卖多种限制出售食物（如刺身、寿司、非瓶装饮料、奶品、杯装雪糕等）的申请程序。申请人只需一个综合许可证，即可在同一网上平台销售多种受限制食物，取代以往每种食物需独立申请的模式。

2. 宠物友善餐厅牌照加注

于2026年5月18日生效的《食物业（修订）规例》，将允许符合条件的持牌食肆申请「狗只准入」的牌照加注，成为宠物友善餐厅。首阶段名额约500-1,000间，申请费用为港币140元。餐厅需符合面积要求（超过20平方米）、不得经营火锅/烤肉/铁板烧，并遵守一系列营运守则及狗主规范。

食肆牌照种类一览

根据您的经营模式及售卖食物种类，申请的饮食牌照类型有所不同。以下是香港常见的食肆牌照类型：

牌照类型	适用范围	常见例子
普通食肆牌照（「大牌」）	提供堂食及外卖服务，可烹煮各类食物。	中式酒楼、日韩西餐厅、茶餐厅
小食食肆牌照（「细牌」）	主要售卖小食，烹调方式限于蒸、炖、煎等，不得油炸或快炒。	鱼蛋、烧卖、云吞面、粥品、咖啡、糖水店
食物制造厂牌照（「外卖牌」）	在楼宇内烹制或制造食品，并外卖给其他人食，不设堂食。	双餸饭店（纯外卖）、中央厨房、网店（自制食品）
烧味及卤味店牌照	售卖烧味、卤味等食物。	烧腊店
工厂食堂牌照	工厂大厦内为员工提供膳食的食堂。	工厂区员工餐厅
冰冻甜点制造厂牌照	制造及售卖冰冻甜点。	雪糕店、冰冻乳酪店
烘制面包饼食店牌照	售卖烘制的面包及其他烘焙食品。	面包店、蛋糕店
综合食物店牌照	售卖多种简单或即食食物。	咖啡店、三文治店、寿司外卖店
受限制食物售卖许可证	售卖非瓶装饮品、冰冻甜点、牛奶、大闸蟹等限制出售的食物。	饮品店、网上刺身店
暂准牌照	已符合基本规定的处所可先申请，有效期六个月，可续期一次。	急于开业的申请人
酒牌	餐厅提供堂食酒精饮品。	设有酒吧或提供酒类的餐厅

网店、双餸饭店要申请哪一个食牌？

网店售卖食品

随着网购普及，网上食品店日益增多。开网店售卖食品并非「零门槛」，同样需根据《食物业规例》（第132X章）及相关法例申领牌照：

• 售卖限制出售食物：如刺身、寿司、不经烹煮而食用的蚝等，需申请「受限制食物售卖许可证（网上售卖受限制食物）」。自2025年1月1日起，可申请「综合受限制食物售卖许可证」简化流程 。
• 售卖面包饼食及其他烘焙食品：如蛋糕、面包等，需申请「烘制面包饼食店牌照」。若同时涉及蛋糕以外的熟食或加工食品，则需额外申请「食物制造厂牌照」 。
• 自制食品并送货：若您在家中或其他处所自行制作食品并透过网店销售及送货，则必须申请「食物制造厂牌照」。

双餸饭店/外卖店

• 纯外卖模式：若双餸饭店只提供外卖服务，不设堂食，则必须申请「食物制造厂牌照」（俗称「外卖牌」）。
• 提供堂食服务：若双餸饭店同时提供堂食服务，则需要申请「普通食肆牌照」。
• 临时经营：在公开活动期间（如展览、演唱会）租用临时摊位翻热和售卖预先煮熟食物，需申领「临时食物制造厂牌照」。此牌照有效期最长7日，可续期一次，且只可翻热预煮食物，不得现场烹煮

食肆牌照申请流程及所需文件

申请餐厅牌照一般需按以下步骤进行：

1.确定食肆类型及所需牌照：根据经营模式及食物种类，选择适合的饮食牌照。可查阅食环署网站或谘询牌照顾问公司。

2.寻找合适店铺：店铺需符合城市规划、地契及消防安全要求。建议在签订租约前，先向食环署查询地址是否适合餐厅出牌。特别注意住宅契、工业契不能出牌；若店铺只有单一楼梯、属于地库食肆，或楼上是护老院/幼稚园/学校，需符合更严格的消防及通风要求 。

3.准备所需文件：

一般需要准备以下文件：

• 已填妥的食肆牌照申请表格（可于食环署网站下载）
• 商业登记证副本
• 公司注册证明书副本（如适用）
• 店铺平面图（显示厨房、座位、洗手间等）
• 消防设备证明书（由注册消防装置承办商签发）
• 食物业界从业员训练证书（至少一名员工需持有）
• 其他相关文件（视乎个别情况而定，例如售卖限制出售食物的许可证）

4.递交申请及缴交费用：将文件提交至食环署办事处，缴交申请费，可亲身或邮寄办理。食环署已推行电子牌照及网上进度查询服务 。

5.等待审批及实地检查：食环署会审核文件并检查店铺设施、衞生及消防情况。

各类食肆牌照费用及审批时间

饮食牌照费用因类型而异，一般由数千至过万元不等。审批时间通常为2至3个月，但实际时间会因应个别情况而有所不同，例如申请文件的齐备程度、店铺是否符合规定等 。

牌照类型	申请费用*
普通食肆牌照	$2520起
小食食肆牌照	$1810起
烧味及卤味店牌照	$2,790
烘制面包饼食店牌照	$2,710起
工厂食堂牌照	$2,710起
冰冻甜点制造厂牌照	$3,740起
综合食物店牌照	$540起
酒牌	$1,990起
暂准牌照	正式牌照订明费用的一半

申请食牌常见问题 (FAQ)

Q1: 申请食牌一定要有洗手间吗？

A1: 根据食环署规定，食肆必须设有足够的卫生设备，包括洗手间。然而，如果店铺本身没有洗手间，但所在的商业大厦有公用厕所供顾客及员工使用，食环署亦会考虑接纳，但需在店内清晰显示公用厕所的位置 。

Q2: 普通食肆牌照和小食食肆牌照在店铺规格上有何主要区别？

A2: 主要区别在于食物处理区面积和厨房要求。普通食肆牌照要求食物处理区面积占总楼面10-25%且至少8平方米，并必须设有至少1个厨房。小食食肆牌照则要求食物处理区面积占总楼面9-20%且至少4.5平方米，且没有强制厨房要求 。

Q3: 网店售卖自制蛋糕需要申请什么牌照？

A3: 若只售卖烘制的面包及其他烘焙食品（如蛋糕），需申请「烘制面包饼食店牌照」。但如果同时涉及蛋糕以外的熟食或加工食品，则需额外申请「食物制造厂牌照」 。

Q4: 宠物友善餐厅的申请条件是什么？

A4: 申请者必须是持牌食肆，面积超过20平方米，且不得经营火锅/烤肉/铁板烧。申请成功后需遵守营运守则，如入口需贴上「狗只准入」官方标示，不得为狗只烹煮食物等 。

Q5: 申请食牌的审批时间大概多久？

A5: 审批时间通常为2至3个月，但实际时间会因申请文件的齐备程度、店铺是否符合规定等个别情况而有所不同 。

开餐厅注意事项

• 店铺选址：需符合城市规划及地契条款，住宅契、工业契不能出牌。若店铺有特殊情况（如单一楼梯、地库、楼上为学校/护老院），需符合更严格的消防及通风要求，建议签约前谘询食环署及消防处 。
• 消防及楼宇安全：确保店铺符合消防条例及建筑物条例，例如安装足够的消防设备、走火通道畅通无阻等。
• 环境衞生：保持店铺环境清洁衞生，妥善处理垃圾及污水，防止鼠患及虫害。
• 食物安全：严格遵守食物安全及衞生规定，例如妥善处理食物、防止交叉污染、员工需持有有效食物衞生证书等。
• 牌照续期：食肆牌照有效期为一年，需于到期前办理续牌手续，以免因牌照过期而受罚。
• 专业协助：建议寻求专业人士协助，例如律师、会计师、室内设计师或牌照顾问，确保申请顺利。

申请食肆牌照是餐饮业开业的重要一步。希望本文能帮助您全面了解2026年香港食牌新规及相关申请流程与注意事项。做好充分准备，祝您的餐饮事业生意兴隆！

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免责声明： 本文仅供参考，具体申请程序及要求以相关部门最新公布为准。