中环、铜锣湾、旺角等地区，同样是本港核心旺区，拥有高人流，还有本地客、游客的客源，不过每区各有不同的个性，因而会有不同的商铺组合，例如旺角有较多小食店及大众化的服饰店。而最近铜锣湾似乎成为了面包店的激战区，多个人气烘焙面包店进驻区内，店前更经常出现等候购买的人龙。

早在2022年已有因独创酸种蛋挞闻名的烘焙店在铜锣湾启超道开设分店，翌年就有新派港式面包店在利园山道开店。近年更接连有本地及外地品牌承租铜锣湾地铺开设烘焙面包店。由艺人创立的面包品牌也是在利园山道开店。还有来自日本大阪的创意面包店租用兰芳道地铺，而同样来自日本的松露面包店则在勿地臣街地铺及1楼开设逾3千尺的分店，两店均为品牌的首间海外分店。

多间烘焙面包店选址铜锣湾，除了因为该区一直也是香港零售及餐饮的核心区外，亦因为铜锣湾的消费水平高，对具品质及创意的餐饮需求较大。而且不少本地及国际游客也爱到铜锣湾区逛街购物，同对于以较高价格购买特色面包的接受程度也高。而各面包店的位置邻近或位处主要街道，每日也是人流不绝，对生意十分有利。

区内的面包店中有不少来自海外，去年年末开业及试业的创意面包店、松露面包店同样来自日本。品牌以香港店作为首间海外分店，除因为可以同时吸引国际游客并了解他们的口味之外，也因为过去多个日本餐饮及零售品牌在港发展成功，有良好的先例。再加上，现时香港租金较低，经营成本随之减低，而港元日元汇率差距亦令利润变相增加。种种有利因素令品牌最终决定来港寻找商机。

虽然，现时铜锣湾有多间面包店，但因为各有卖点特色，所以各品牌之间也是良性竞争而暂未见饱和。未来，区内再出现新的特色烘焙面包店也不足为奇，但更大机会是其他高品质的特色餐饮店铺。

美联旺铺首席营业董事江静明先生

刊载日期：13/1/2025