2026年香港食肆牌照新規重點包括「綜合受限制食物售賣許可證」簡化網店申請流程，以及「寵物友善餐廳」牌照加註。無論是傳統食肆、雙餸飯店或線上食品店，均需根據經營模式申請「普通食肆牌照」、「小食食肆牌照」或「食物製造廠牌照」。申請前務必查核最新規例、店鋪選址及消防要求，並預留2-3個月審批時間。本文提供詳細牌照種類、申請流程、費用及注意事項，助您合法經營，把握商機。

香港作為國際美食之都，餐飲業蓬勃發展。然而，在開業前，理解並遵守食物環境衞生署（FEHD）的牌照規定至關重要。本文將根據2026年最新規例，為您詳細解析香港各類食肆牌照（俗稱「食牌」）的要求、申請流程、所需文件、費用及注意事項，特別針對網店及雙餸飯店等新興餐飲模式提供指引，助您順利取得牌照，合法經營。

2026年食牌新規重點

1. 綜合受限制食物售賣許可證 (網上售賣受限制食物)

自2025年1月1日起，食環署推出「綜合受限制食物售賣許可證」，簡化了網上售賣多種限制出售食物（如刺身、壽司、非瓶裝飲料、奶品、杯裝雪糕等）的申請程序。申請人只需一個綜合許可證，即可在同一網上平台銷售多種受限制食物，取代以往每種食物需獨立申請的模式。

2. 寵物友善餐廳牌照加註

於2026年5月18日生效的《食物業（修訂）規例》，將允許符合條件的持牌食肆申請「狗隻准入」的牌照加註，成為寵物友善餐廳。首階段名額約500-1,000間，申請費用為港幣140元。餐廳需符合面積要求（超過20平方米）、不得經營火鍋/烤肉/鐵板燒，並遵守一系列營運守則及狗主規範。

食肆牌照種類一覽

根據您的經營模式及售賣食物種類，申請的飲食牌照類型有所不同。以下是香港常見的食肆牌照類型：

牌照類型	適用範圍	常見例子
普通食肆牌照（「大牌」）	提供堂食及外賣服務，可烹煮各類食物。	中式酒樓、日韓西餐廳、茶餐廳
小食食肆牌照（「細牌」）	主要售賣小食，烹調方式限於蒸、燉、煎等，不得油炸或快炒。	魚蛋、燒賣、雲吞麵、粥品、咖啡、糖水店
食物製造廠牌照（「外賣牌」）	在樓宇內烹製或製造食品，並外賣給其他人食，不設堂食。	雙餸飯店（純外賣）、中央廚房、網店（自製食品）
燒味及鹵味店牌照	售賣燒味、鹵味等食物。	燒臘店
工廠食堂牌照	工廠大廈內為員工提供膳食的食堂。	工廠區員工餐廳
冰凍甜點製造廠牌照	製造及售賣冰凍甜點。	雪糕店、冰凍乳酪店
烘製麵包餅食店牌照	售賣烘製的麵包及其他烘焙食品。	麵包店、蛋糕店
綜合食物店牌照	售賣多種簡單或即食食物。	咖啡店、三文治店、壽司外賣店
受限制食物售賣許可證	售賣非瓶裝飲品、冰凍甜點、牛奶、大閘蟹等限制出售的食物。	飲品店、網上刺身店
暫准牌照	已符合基本規定的處所可先申請，有效期六個月，可續期一次。	急於開業的申請人
酒牌	餐廳提供堂食酒精飲品。	設有酒吧或提供酒類的餐廳

網店、雙餸飯店要申請哪一個食牌？

網店售賣食品

隨著網購普及，網上食品店日益增多。開網店售賣食品並非「零門檻」，同樣需根據《食物業規例》（第132X章）及相關法例申領牌照：

• 售賣限制出售食物：如刺身、壽司、不經烹煮而食用的蠔等，需申請「受限制食物售賣許可證（網上售賣受限制食物）」。自2025年1月1日起，可申請「綜合受限制食物售賣許可證」簡化流程 。
• 售賣麵包餅食及其他烘焙食品：如蛋糕、麵包等，需申請「烘製麵包餅食店牌照」。若同時涉及蛋糕以外的熟食或加工食品，則需額外申請「食物製造廠牌照」 。
• 自製食品並送貨：若您在家中或其他處所自行製作食品並透過網店銷售及送貨，則必須申請「食物製造廠牌照」。

雙餸飯店/外賣店

• 純外賣模式：若雙餸飯店只提供外賣服務，不設堂食，則必須申請「食物製造廠牌照」（俗稱「外賣牌」）。
• 提供堂食服務：若雙餸飯店同時提供堂食服務，則需要申請「普通食肆牌照」。
• 臨時經營：在公開活動期間（如展覽、演唱會）租用臨時攤位翻熱和售賣預先煮熟食物，需申領「臨時食物製造廠牌照」。此牌照有效期最長7日，可續期一次，且只可翻熱預煮食物，不得現場烹煮

食肆牌照申請流程及所需文件

申請餐廳牌照一般需按以下步驟進行：

1.確定食肆類型及所需牌照：根據經營模式及食物種類，選擇適合的飲食牌照。可查閱食環署網站或諮詢牌照顧問公司。

2.尋找合適店鋪：店鋪需符合城市規劃、地契及消防安全要求。建議在簽訂租約前，先向食環署查詢地址是否適合餐廳出牌。特別注意住宅契、工業契不能出牌；若店鋪只有單一樓梯、屬於地庫食肆，或樓上是護老院/幼稚園/學校，需符合更嚴格的消防及通風要求 。

3.準備所需文件：

一般需要準備以下文件：

• 已填妥的食肆牌照申請表格（可於食環署網站下載）
• 商業登記證副本
• 公司註冊證明書副本（如適用）
• 店鋪平面圖（顯示廚房、座位、洗手間等）
• 消防設備證明書（由註冊消防裝置承辦商簽發）
• 食物業界從業員訓練證書（至少一名員工需持有）
• 其他相關文件（視乎個別情況而定，例如售賣限制出售食物的許可證）

4.遞交申請及繳交費用：將文件提交至食環署辦事處，繳交申請費，可親身或郵寄辦理。食環署已推行電子牌照及網上進度查詢服務 。

5.等待審批及實地檢查：食環署會審核文件並檢查店鋪設施、衞生及消防情況。

各類食肆牌照費用及審批時間

飲食牌照費用因類型而異，一般由數千至過萬元不等。審批時間通常為2至3個月，但實際時間會因應個別情況而有所不同，例如申請文件的齊備程度、店鋪是否符合規定等 。

牌照類型	申請費用*
普通食肆牌照	$2520起
小食食肆牌照	$1810起
燒味及鹵味店牌照	$2,790
烘製麵包餅食店牌照	$2,710起
工廠食堂牌照	$2,710起
冰凍甜點製造廠牌照	$3,740起
綜合食物店牌照	$540起
酒牌	$1,990起
暫准牌照	正式牌照訂明費用的一半

申請食牌常見問題 (FAQ)

Q1: 申請食牌一定要有洗手間嗎？

A1: 根據食環署規定，食肆必須設有足夠的衛生設備，包括洗手間。然而，如果店鋪本身沒有洗手間，但所在的商業大廈有公用廁所供顧客及員工使用，食環署亦會考慮接納，但需在店內清晰顯示公用廁所的位置 。

Q2: 普通食肆牌照和小食食肆牌照在店鋪規格上有何主要區別？

A2: 主要區別在於食物處理區面積和廚房要求。普通食肆牌照要求食物處理區面積佔總樓面10-25%且至少8平方米，並必須設有至少1個廚房。小食食肆牌照則要求食物處理區面積佔總樓面9-20%且至少4.5平方米，且沒有強制廚房要求 。

Q3: 網店售賣自製蛋糕需要申請什麼牌照？

A3: 若只售賣烘製的麵包及其他烘焙食品（如蛋糕），需申請「烘製麵包餅食店牌照」。但如果同時涉及蛋糕以外的熟食或加工食品，則需額外申請「食物製造廠牌照」 。

Q4: 寵物友善餐廳的申請條件是什麼？

A4: 申請者必須是持牌食肆，面積超過20平方米，且不得經營火鍋/烤肉/鐵板燒。申請成功後需遵守營運守則，如入口需貼上「狗隻准入」官方標示，不得為狗隻烹煮食物等 。

Q5: 申請食牌的審批時間大概多久？

A5: 審批時間通常為2至3個月，但實際時間會因申請文件的齊備程度、店鋪是否符合規定等個別情況而有所不同 。

開餐廳注意事項

• 店鋪選址：需符合城市規劃及地契條款，住宅契、工業契不能出牌。若店鋪有特殊情況（如單一樓梯、地庫、樓上為學校/護老院），需符合更嚴格的消防及通風要求，建議簽約前諮詢食環署及消防處 。
• 消防及樓宇安全：確保店鋪符合消防條例及建築物條例，例如安裝足夠的消防設備、走火通道暢通無阻等。
• 環境衞生：保持店鋪環境清潔衞生，妥善處理垃圾及污水，防止鼠患及蟲害。
• 食物安全：嚴格遵守食物安全及衞生規定，例如妥善處理食物、防止交叉污染、員工需持有有效食物衞生證書等。
• 牌照續期：食肆牌照有效期為一年，需於到期前辦理續牌手續，以免因牌照過期而受罰。
• 專業協助：建議尋求專業人士協助，例如律師、會計師、室內設計師或牌照顧問，確保申請順利。

申請食肆牌照是餐飲業開業的重要一步。希望本文能幫助您全面了解2026年香港食牌新規及相關申請流程與注意事項。做好充分準備，祝您的餐飲事業生意興隆！

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免責聲明： 本文僅供參考，具體申請程序及要求以相關部門最新公布為準。