中環、銅鑼灣、旺角等地區，同樣是本港核心旺區，擁有高人流，還有本地客、遊客的客源，不過每區各有不同的個性，因而會有不同的商舖組合，例如旺角有較多小食店及大眾化的服飾店。而最近銅鑼灣似乎成為了麵包店的激戰區，多個人氣烘焙麵包店進駐區內，店前更經常出現等候購買的人龍。

早在2022年已有因獨創酸種蛋撻聞名的烘焙店在銅鑼灣啟超道開設分店，翌年就有新派港式麵包店在利園山道開店。近年更接連有本地及外地品牌承租銅鑼灣地舖開設烘焙麵包店。由藝人創立的麵包品牌也是在利園山道開店。還有來自日本大阪的創意麵包店租用蘭芳道地舖，而同樣來自日本的松露麵包店則在勿地臣街地舖及1樓開設逾3千呎的分店，兩店均為品牌的首間海外分店。

多間烘焙麵包店選址銅鑼灣，除了因為該區一直也是香港零售及餐飲的核心區外，亦因為銅鑼灣的消費水平高，對具品質及創意的餐飲需求較大。而且不少本地及國際遊客也愛到銅鑼灣區逛街購物，同對於以較高價格購買特色麵包的接受程度也高。而各麵包店的位置鄰近或位處主要街道，每日也是人流不絕，對生意十分有利。

區內的麵包店中有不少來自海外，去年年末開業及試業的創意麵包店、松露麵包店同樣來自日本。品牌以香港店作為首間海外分店，除因為可以同時吸引國際遊客並了解他們的口味之外，也因為過去多個日本餐飲及零售品牌在港發展成功，有良好的先例。再加上，現時香港租金較低，經營成本隨之減低，而港元日元匯率差距亦令利潤變相增加。種種有利因素令品牌最終決定來港尋找商機。

雖然，現時銅鑼灣有多間麵包店，但因為各有賣點特色，所以各品牌之間也是良性競爭而暫未見飽和。未來，區內再出現新的特色烘焙麵包店也不足為奇，但更大機會是其他高品質的特色餐飲店舖。

美聯旺舖首席營業董事江靜明先生

刊載日期：13/1/2025